Estudios a largo plazo sugieren que el adecuado consumo de verduras y frutas reduce el riesgo de infarto al corazón, derrame o infarto cerebral, cáncer, enfermedades neurológicas como Alzheimer o Parkinson, además de ayudar a la saciedad, a regular la digestión y a eliminar el colesterol.
Por eso la British Hypertension Society y la American Heart Association recomiendan 5 porciones al día, es decir 2 a 3 porciones de frutas y 2 a 3 porciones de verduras diarias. Tomando en cuenta que el elote, la papa y el aguacate no se consideran verduras nutricionalmente hablando.
Muchas personas creen que si consumen esa cantidad de porciones , pero si las contaran se darían cuenta que no son las 5 a 6 porciones al día.
Aquí están algunos ejemplos de cómo distribuir estas porciones (para hacerlo más fácil, tomamos como porción una taza):
– Desayuno con fruta
– Lunch con fruta
– Comida con 2 porciones de verduras
– Cena con una porción de verdura
o
– Desayuno con 1 verdura (por ejemplo jugo de zanahoria o huevo con verdura)
– Lunch con fruta
– Comida con una verdura y fruta (como postre)
– Cena con una porción de verdura
o
-Desayuno con una fruta y una verdura
– Lunch con fruta
– Comida con una porción de verdura
– Cena con una porción de verdura o fruta
o
– Desayuno con una fruta
– Lunch con una verdura
– Comida con una verdura
– A media tarde una fruta
– Cenar con una verdura
McCalle D, McGartland C, C. McKinley et al. Dietary Intake of fruits and vegetables improves microvasculalr function in hypertensive subjetcs in a dose-dependant manner. Circulation 2009. 119:2125-2126
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